八訪了, 時間過真快! 這次老闆沒親自出手, 所以請的師傅又增加了... 算一算總人力增加不少!
依舊是黃金白魚海菜醋汁
鯛魚
紅烏賊
白甘
長崎生蠔... 比以前小顆唷
九州鮪魚
北海道水章魚
蟹膏蒸蛋, 第一口實在太腥了
TORO鮪魚霜降(靠近下巴的鮪魚肚, 略帶小筋)
鮭魚卵海膽醋飯, 海膽是沒腥味, 但也沒鮮味
清蒸干貝佐海膽醬, 海膽醬太少, 完全沒吃出海膽味
炙燒鮭魚佐柚子胡椒, 柚子胡椒太多反而搶走炙燒鮭魚的美味
千葉沙丁魚, 沙丁魚的刺不好處理, 送上桌時還是有小刺, 很怕吃到刺的屬貓很介意!
自家滷星鰻, 不用甜醬, 反而用玫瑰鹽及柚子鹽提味, 還附贈一顆檸檬籽
毛蟹...肉好少 @@... 跟之前份量有落差
味噌湯, 雖然這裡的味噌湯不是重點, 但是這次真的就是湯加上幾根菇類
甜點, 蕨類加上紅豆及糰子, 老闆娘自製甜點還是很不錯
八訪比較普通, 少了每次必有的青甘, 新師傅的手法也比較粗, 質量有下降現象, 可惜了!
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