屬貓生活 LIFE of Wei Cat

今天跟朋友來吃YORU-よる, 窯烤和牛日式法餐無菜單料理

就在微風對面巷弄裡

晚餐時間, 太早抵達, 還不能進門, 哈哈

一進門就看到這一排, 有吸睛, 至少吸引我啦

餐具有精緻感, 光是這餐具就覺得尊榮 ((誇飾了 ^^

首先老闆介紹今晚會吃到的和牛, 油花均勻如大理石的肋眼, 瘦肉較多且油花次於肋眼的菲力以及精瘦感的牛舌, 真不知道我這樣掰對嗎?!

前菜先來個蝦仁佐酪梨及青花菜慕斯及松仁脆片, 蝦仁及松仁脆片都很有口感, 慕斯則是覺得有點膩. 擺盤裝飾倒是覺得特別, 起初我還以為是要做什麼炭燒呢!

膩口時來杯清酒就對了, 今晚就靠神渡及獺祭 二割三分... 真心話也本來就是, 這2支都很優秀!

接著是季節料理, 炙烤杏鮑菇, 培根佐發酵菌(哪樣的發酵菌我是忘了), 其實每道日式法餐都有很多食材點綴, 我只是努力盡量記著! 這道季節料理, 菇類不只是杏鮑菇, 每樣菇菇我都喜歡!

和牛散壽司, 上面有鮭魚卵跟飄逸金箔, 讓視覺感官更上一層!

打碎吃, 除了和牛跟醋飯本身, 還有蝦子元素的厚蛋燒, 吃起來有蛋糕的口感, 別出心裁; 還有鴨肝慕斯, 脆脆的白昆布及水梨丁, 口感很有層次

南瓜濃湯, 裡頭綠色的是蟹肉餃, 美味. 上面莧菜泡泡加持, 分子料理, よる日式法餐真的有特色!

等餐過程欣賞桌前擺盤, 很開心, 有種期待感

窯燒牛舌, 搭配三色花椰菜及甜菜根. 牛舌用窯燒方式讓肉的周圍有焦感, 裡頭又鎖肉汁及甜度, 吃起來脆甜, 很不一樣的牛舌口感, 應該說我是第一次吃到這麼大的角塊牛舌, 沒牛舌肉腥味, 很滿意, 有一定品質的牛舌搭配師傅功力才能這樣搞吧!

秋刀魚 魚菲力, 現在正是季節, 肉質甜美, 吃過當季美味的秋刀魚握或生魚片絕對會對秋刀魚改觀. 老闆說是當天日本直送, 讚唷!

吃了秋刀魚, 來杯店家釀了半年的梅子剉冰飲, 上面加了紫蘇花, 超級爽口又清香

今晚主餐, 主角們等著登場

日本山形牛 菲力及肋眼, 這不多說, 真的只有美味可以形容, 搭配的節瓜, 綠番茄等也很討喜... 真的很想跟老闆追加一盤

最後, 牡蠣炊飯, 有窯烤牛及烤秋刀魚骨, 牡蠣炊飯變成海陸, 然後各自特色依舊維持, 有多元口味又不打架

甜點時刻, 店家說會定期變換冰淇淋口味, 今天是啤酒冰淇淋, 佐無花果及法式吐司, 滿足

講真的, YORU-よる的每道佳餚都很有特色, 呈現手法也用心, 讓我吃起來很開心也回味, 有爽度!