先談談目前的價位與訂位制度...
價位已從1000漲到1100, 店裡增加一位小幫手. 訂位則是改為現場付錢付清訂位, 不退費, 只能打包食材; 即使當天遲到, 老闆依舊會按順序上菜, 晚來的只能趕快清空自己的前台. 總之, 不接受這些規則的人就請勿嚐試吧.
屬貓的筷架是紅色富士山
螢火蟲烏賊, 也常說螢烏賊, 夜晚的岸邊看到時真的是驚死人的美. 美味~
鮪魚後背&中腹, 後背口感札實, 中腹油花很美, 都很好吃. 味蕾好享受
北海道干貝握, 色澤很透, 好鮮嫩 (初訪是三分熟干貝, 這次則是干貝握), 且帶有柚子鹽口味
白甘握, 屬貓比較熟悉的名稱應該是日本竹筴魚, 切的厚實, 很有口感!
黑鮪魚肚握, 完美口感, 好吃!
吃完握壽司上了醃漬薑片
馬糞海膽佐玫瑰鹽, 好厚, 很鮮且無腥味, 印象中比初訪好吃且喜愛
廣島牡蠣, 用香煎手法佐紫蘇鹽, 也很不錯 (這次的都喜歡耶)
黑鮪魚泥, 加點芥末更有香氣. 這次共有三道黑鮪魚. 隔壁小姐不吃蔥, 老闆叫小姐給友人吃, 馬上再做一個不加蔥的給隔壁小姐 (現賺一個, 屬貓已羨慕)
鮫鰈鰭邊, 炙燒, 屬貓覺得比目魚鰭邊還是比較好吃唷(就都是比目魚, 應該是肉質級數差異), 剛剛也認真看了比目魚種類, 覺得左鮃&右鰈的故事還滿有趣的
很精采的太平洋龍蝦登場, 老闆說加冰塊下去蒸才能逼出海水逼出龍蝦都鮮, 不熱中廚藝的屬貓又長見識了
整盤龍蝦看起來就是豪氣, 雖然屬貓只能分配到1隻
肉就這些, 3片~ 但也滿足! Q談鮮嫩~ 老闆只蒸到7分熟
龍蝦頭煮的味噌湯, 麥麥麥~~ 清淡點, 但是味鮮好喝
甜點- 抹茶豆沙白玉湯圓, 抹茶太苦, 白玉硬點, 比較可惜, 老闆是否很愛紅豆? 來2次都是紅豆, 印象中上次是冰的 ^^
這次的口感好像更進步了, 當然好的食材已經搶佔基本功, 期待下個月再訪, 沒錯, 用完餐立馬又訂位了 ^^ 希望有更新食材
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